bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en wortelen en snij ze in stukken. Maak de venkel schoon en snij 'm in reepjes (hou het groen apart).

2. 2

   Fruit de ui glazig in wat olie. Voeg de wortelen, venkel en aardappelen toe en fruit ze even mee. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 25 minuten zachtjes sudderen.

3. 3

   Mix de soep fijn en roer er 200 ml room door. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog heel even doorkoken.

4. 4

   Verdeel de soep over kommetjes of borden. Schenk er wat room op of geef er een draai van de pepermolen over. Werk af met het venkelgroen.