bereiding

1. 1

   Kook de pasta al dente in gezouten water.

2. 2

   Blancheer de erwten 5 minuten in gezouten water. Giet af, laat schrikken onder koud water en laat uitlekken. Snij de ham in reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en snij het groen in 2 à 3 cm lange stukken. Pel en snipper de knoflook.

3. 3

   Fruit de knoflook en de lente-uitjes 1 à 2 minuten in een pan met hete olie. Schep de ham en de erwten erdoor en blus met de wijn. Laat bijna alle vocht verdampen, kruid met peper en zout en schep de uitgelekte pasta erdoor. Verdeel over de borden en bestrooi met parmezaan.