bereiding

1. 1

   Borstel de paddenstoelen schoon en snij ze eventueel kleiner. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook.

2. 2

   Fruit de sjalotten en knoflook glazig in boter. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Schenk de cognac en de room bij de paddenstoelen en leg er de tijm bij. Laat inkoken tot sausdikte.

4. 4

   Kruid de steaks met peper en zout. Bak ze naar smaak in boter. Laat even rusten onder aluminiumfolie.

5. 5

   Serveer de steaks met de paddenstoelensaus.