bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 120°C. Schil de aardappelen en rasp ze grof. Druk al het vocht eruit. Laat ze goed opdrogen.

2. 2

   Stoof de lente-uitjes aan in wat boter of olie. Doe er de aardappelen bij en roerbak 1 minuut. Neem van het vuur, breng op smaak en meng met de mosterd.

3. 3

   Kruid de visfilets met peper en zout. Schenk de wijn in een ovenschaal en leg er de vis in. Schep het aardappelmengsel op de vis en zet 30 minuten in de oven.

4. 4

   Meng de bietjes en de ui en maak aan met de azijn en de zonnebloemolie.

5. 5

   Verdeel de salade over de borden en leg er een visfilet bij. Werk af met wat dille.