bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes. Snipper het basilicum en de knoflook.

2. 2

   Vermeng ze met de tomaten en flink wat olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Zet een uurtje in de koelkast, maar schep het tussendoor nog af en toe om.

4. 4

   Verhit een pan met 3 el olijfolie. Fruit het chilipepertje met het koffielepeltje tomatenpuree en de oregano in de olijfolie.

5. 5

   Bak de zeeduivelmoten in deze pan, eerst een tweetal minuten aan beide kanten op een hoog vuur, daarna nog enkele minuten op een zachter vuur, kruid naar smaak met zout en eventueel nog wat peper.

6. 6

   Verdeel de vis en de tomatensalsa over de borden.