bereiding

1. 1

   Zet de oven op 180°C.

2. 2

   Borstel de champignons schoon. Hak 150 g fijn, snij de rest in plakjes. Pel en snipper 2 sjalotten. Fruit ze in olijfolie, samen met de gehakte champignons. Meng het broodkruim, de tijm, dragon en het gehakt. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Snij de kipfilets horizontaal doormidden. Leg de helften tussen plasticfolie en sla ze plat. Verdeel er het gehakt over, rol op en bind vast met keukentouw.

4. 4

   Braad de rolletjes aan in olie en zet 20 minuten in de oven. Bedruip geregeld met het braadvocht.

5. 5

   Snij 2 sjalotten in parten en stoof ze glazig in olie. Doe er de knoflook, champignonplakjes en room bij. Kruid met peper en zout en laat garen.

6. 6

   Serveer de vinken met de saus en met pasta.