bereiding

1. 1

   Spoel de tomaten. Halveer de kerstomaten, snij de groene en oranje in kwarten.

2. 2

   Pel de ui en snij ‘m in ringen. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Snij de feta in blokjes.

3. 3

   Meng de verschillende tomaten met de rode ui en verdeel over borden. Maak een vinaigrette met de olijfolie en de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de vinaigrette, de feta en de pijnboompitten over de salade, werk af met enkele blaadjes basilicum en serveer.