bereiding

1. 1

   Spoel de courgettes en snij in blokjes. Bak ze 5 minuten in 150 ml olijfolie op halfhoog vuur. Haal ze uit de pan, laat uitlekken en kruid met zout.

2. 2

   Pel de knoflook en snij in plakjes. Snij de ham in reepjes. Schep 2/3 van de olie uit de pan, zet de pan weer op het vuur en bak de ham en knoflook 3 minuten.

3. 3

   Voeg de tomaten en de peterselie toe. Laat 10 minuten sudderen en schep geregeld om. Doe er de courgette bij en laat nog 5 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Kook de pasta beetgaar. Doe de pasta en de saus weer in de pan en schep om.

5. 5

   Serveer de pasta warm, bestrooid met geraspte kaas. Of laat ‘m afkoelen en serveer koud.