bereiding

1. 1

   Snij de entrecote in 4 gelijke stukken. Wikkel rond elk stuk plakjes spek die u vastzet met een houten prikker.

2. 2

   Rooster de entrecotes 5 minuten aan elke kant. Kruid met zwarte peper uit de molen en grof zeezout.

3. 3

   Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze nog 10 minuten verder garen met het rooster op het hoogste niveau.

4. 4

   Schuif de entrecotes naar de zijkant van het rooster en laat 10 minuten rusten in aluminiumfolie.

5. 5

   Schik het vlees op borden en werk af met gemengde sla.