bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 150°C. Verhit 80 g boter en 3 el olijfolie in een pan. Bak de vis langs beide kanten goudbruin en lepel er de vetstof regelmatig over, kruid met peper en grof zeezout.

2. 2

   Leg de grietmoten in een ovenschaal, leg er de citroentijm en rozemarijn bij en giet er het bakvocht uit de pan over.

3. 3

   Spoel de broccoli, verdeel in roosjes. Blancheer ze kort in gezouten water en laat goed uitlekken. Doe ze in een ovenschotel en sprenkel er olijfolie, amandelschilfers en knoflook over.

4. 4

   Zet de broccoliroosjes samen met de vismoten 10 minuten in de oven. Bedruip de moten regelmatig met het braadvocht.