bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kneed de bloem met de koude boter, het zout en de verse kaas tot een smeuïg deeg. Voeg er eventueel wat water aan toe. Verwarm de oven voor op 180° C. Blancheer de broccoli kort in gezouten kokend water, laat schrikken onder koud water en laat goed uitlekken.

2. 2

   Bak de spekblokjes zonder vetstof in een braadpan. Klop de eieren los met de melk, de room en 50 g kaas. Kruid met peper en zout. Rol het deeg dun uit en leg het in een ingevette taartvorm. De rand mag gerust wat boven de vorm uitkomen. Verdeel de broccoliroosjes, de oregano en het spek over de bodem.

3. 3

   Giet het ei-roommengsel erover. Bestrooi met de rest van de parmezaan. Bak 35 minuten in de warme oven tot de quiche mooi goudbruin is. Garneer met een takje groen.