bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Schil en halveer de komkommer, snij in plakjes. Snij de tomaten in dunne partjes. Rasp de wortel grof. Spoel en droog de sla, scheur de blaadjes in kleine stukken.

2. 2

   Verhit wat olijfolie in een pan en bak de falafelballetjes mooi goudbruin. 

3. 3

   Roer voor het sausje de mayonaise glad met de yoghurt. Roer er de munt door. Breng op smaak met citroensap, mosterd, peper en zout.

4. 4

   Rooster de pitabroodjes in de broodrooster. Snij ze bovenaan open en duw aan de zijkanten zodat de binnenkant zichtbaar is. Bestrijk de binnenkant van de broodjes met wat saus. Vul ze met een deel van de groenten en de balletjes. Leper er nog wat saus over en serveer.