bereiding

1. 1

   Maak de rode puntpaprika schoon en snij ze in ringen. Gril ze in de grillpan met wat olijfolie en kruid ze met peper, zout en 1/2 koffielepel gedroogde oregano.

2. 2

   Snipper de peterselie en de bieslook. Breng de Griekse yoghurt op smaak met de peterselie, de bieslook, peper, zout en de rest van de gedroogde oregano.

3. 3

   Bak de falafelballetjes in een pan met wat olijfolie.

4. 4

   Halveer de minihamburgerbroodjes, beleg ze met de gegrilde puntpaprika en de rucola. Leg er de falafel op en duw die een beetje plat. Werk af met de kruidenyoghurt en sluit de broodjes.