bereiding

1. 1

   Snij de kalkoenfilet in blokjes. Kruid met peper en zout. Bak ze rondom goudgeel in olijfolie. Zet even opzij. 

2. 2

   Bak het spek krokant in een pan met wat olijfolie. Laat drogen op keukenpapier.

3. 3

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de prei in ringen en de champignons in kwartjes.

4. 4

   Verhit wat olie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook glazig. Voeg de prei toe en stoof kort aan. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee, tot ze hun vocht beginnen te verliezen. 

5. 5

   Schep de kalkoen bij in de pan. Schenk er de bouillon bij en laat 15 minuten sudderen.

6. 6

   Roer er de room, de mosterd, de dragon en de spekblokjes door. Laat nog 5 à 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met plukjes dragon.