bereiding

1. 1

   Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de scampi's en maak ze schoon.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze aan in een scheutje olijfolie en voeg de peterselie toe. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Voeg de scampi's toe en roerbak ze tot ze gaar zijn. Kruid met de cayennepeper en blus met de witte wijn. Schep er de kerstomaten onder. 

4. 4

   Giet de pasta af en schep onder de scampi's. Verdeel over borden en werk af met wat basilicum.