bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de komkommer en verwijder de zaadjes.

   Snij de komkommer in blokjes.

   Pel de ui en de knoflook.

2. 2

   Hou wat komkommerblokjes apart voor de afwerking en mix de rest samen met de ui, de knoflook en de groentebouillon in de blender tot een glad soepje.

3. 3

   Breng de gazpacho op smaak met peper en zout. Zet minstens 2 uur in de koelkast.

4. 4

   Serveer de soep met een lepeltje zure room en werk af met blokjes komkommer.

5. 5

   Voor een fluwelige versie kun je de gazpacho na het mixen nog door een fijne zeef gieten.