bereiding

1. 1

   Pel de ui en snipper 'm grof. Stoof glazig in wat olijfolie. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Doe de erwten bij de bouillon en laat 3 minuten koken. Mix de soep glad en zeef ze. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Leg de plakjes pancetta tussen 2 vellen keukenpapier. Verwarm 1 minuut in de microgolfoven, op volle kracht. Kijk of het spek krokant is. Indien nodig bak je het nog enkele seconden langer.

3. 3

   Klop de room lobbig.

4. 4

   Serveer de soep in glaasjes, lepel er een beetje room bovenop. Werk af met zwarte peper en pancettachips.