bereiding

1. 1

   Snij de wortelen, preien, groene selder, knolselder, 1 ui en de kastanjechampignons grof. Prik 1 gepelde ui in met de kruidnagels. Doe alles in een grote pan. Voeg het kruidentuiltje (peterseliestengels, tijm, laurier), de peperkorrels en wat zout toe. Schenk er water bij tot alles onderstaat. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de bouillon 40 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen. Schenk de bouillon door een fijne zeef.