Carpaccio van eekhoorntjesbrood
bereiding
-
1
Snij het brood in dunne plakken.
-
2
Maak een vinaigrette van 3 delen olijfolie en 1 deel balsamicoazijn. Kruid met peper en zout.
-
3
Leg op elk bord wat rucola. Schik er de plakjes eekhoorntjesbrood op. Kruid met peper en zout. Overgiet met de vinaigrette en werk af met wat parmezaankrullen. Serveer meteen, zodat de paddenstoelen geen kans krijgen om bruin te worden.
Voorbereiding
