bereiding

1. 1

   Pel en plet de knoflook. Hak 6 blaadjes munt fijn. Meng de knoflook en de gehakte munt met 4 eetlepels olijfolie. Snij of rasp fijne plakjes van de kaas. Hak de pistachenoten grof.

2. 2

   Snij de filet pur met een snijmachine in heel fijne plakje. Wrijf een bord in met wat olijfolie en beleg met de plakjes vlees. Kruid het vlees met peper en zout en beleg met de gehakte pistachenoten, de plakjes kaas en de rest van muntblaadjes. Besprenkel met de knoflook-muntolie.