bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Maak de preiwitten schoon en snij ze in ringen. Snij de knolselder in blokjes. Pers de knoflook.

2. 2

   Fruit de knoflook met de prei en de knolselder aan in 2 eetlepels olie. Laat niet kleuren. Blus met de groentebouillon en voeg 100 ml sojaroom toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.

3. 3

   Mix de soep fijn. Klop de rest van de room lobbig en roer hem door de soep. Breng op smaak met zout, mierikswortel en citroensap.

4. 4

   Verdeel de soep over warme borden of kommen. Bedruppel met de rest van de olie en werk af met fijngemalen nootmuskaat. Serveer.