bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de asperges. Spoel de groenten en de kruiden. Snij de tomaten in partjes. Pel de ui en snij die in ringen. Snipper de bieslook, de peterselie en de kervel.

2. 2

   Kook de asperges, of laat de asperges uit blik of glas uitlekken. Snij ze in hapklare stukjes. 

3. 3

   Vermeng voor de dressing de yoghurt met de mosterd en eventueel de azijn. Roer de bieslook, kervel en peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en zout. 

4. 4

   Verdeel de sla en de waterkers over de borden. Leg er de andere groenten bij. Schenk er de dressing over.