bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de ui en de knoflook. Snij de Romeinse sla in reepjes en hou apart voor het garnituur. Snij de aardappel in blokjes. 

2. 2

   Stoof de ui en de knoflook aan in een scheutje olijfolie. Voeg er de aardappel en de sla aan toe, stoof even mee en overgiet dan met de bouillon. Laat op een zacht vuurtje net gaar worden. Breng op smaak met peper en zout en koel de soep door de pan in een kom met ijsblokjes te zetten. Zet daarna een paar uur in de koelkast.

3. 3

   Mix de bieslook fijn met olijfolie van goede kwaliteit. Gebruik zoveel olie als u zelf lekker lijkt.

4. 4

   Giet de soep in kommetjes en werk af met wat fijn gesnipperde sla en enkele druppeltjes
   bieslookolie.