bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kook de macaroni beetgaar in gezouten water. Laat afkoelen. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. 

2. 2

   Roer een dressing van de olijfolie, de balsamicoazijn, peper en zout.

3. 3

   Kook de aardappelen 5 minuten beetgaar in gezouten water.

4. 4

   Blancheer de tuinbonen 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water. Snij met een puntig mesje het fijne vliesje open en druk er de bonen uit.

5. 5

   Vermeng de lauwe aardappelen met de macaroni en de tuinbonen. Schep er de dressing door.

6. 6

   Kruip de kip met peper en zout. Wentel ze eerst door bloem, dan door losgeklopt ei en parmezaan. Bak ze 4 tot 5 minuten aan elke kant in maïsolie, op een matig vuur.

7. 7

   Verdeel de sla over de borden. Schep er de bonensalade op. Snij de warme kip in stukken en leg ze erbij.