bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rasp de schil van 1 citroen. Pers het sap uit van de geschilde citroen. Snij de andere citroen in 4 partjes. Hak de peterselie fijn. 

2. 2

   Sla de kalfslapjes plat zodat ze mals blijven tijdens het bakken. Wentel ze door de bloem.

3. 3

   Verwarm de boter in een pan tot ze schuimt en bak de kalfslapjes aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en hou ze warm.

4. 4

   Doe de marsala, het citroensap en de -schil in de pan. Schraap de aanbaksels los en laat de saus even inkoken. Strooi er de peterselie bij.

5. 5

   Serveer het vlees en de saus met gebakken aardappeltjes en een partje citroen.