bereiding

1. 1

   Snij de plakjes ham doormidden. Leg op elk kalfslapje een plakje ham, een plakje emmental en enkele blaadjes spinazie. Vouw dicht en zet vast met een prikkertje. Laat 20 minuten rusten in de koelkast.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180° C.

3. 3

   Klop de eieren los met peper en zout. Haal de kalfslapjes eerst door ei en dan door paneermeel. Zet weer 5 minuten in de koelkast.

4. 4

   Verhit in een pan wat boter + olie en bak de kalfslapjes aan beide kanten goudbruin. Leg ze op een ovenplaat en zet nog 5 à 8 minuten (volgens de dikte) in de oven. Kruid met peper en zout.