bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de rode biet met behulp van een mandoline in flinterdunne plakjes.

2. 2

   Snij met een uitsteekvormpje of kleine dresseerring rondjes uit het pizzadeeg. Prik er gaatjes in en bestrijk met zure room. Leg er de flinterdunne biet op en besprenkel met enkele druppels olijfolie en de tijmblaadjes. Kruid met peper en zout en schuif ze 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de bodems goudbruin en gaar zijn.

3. 3

   Werk de pizza’s af met ’n plakje gerookte zalm, enkele takjes waterkers en citroensap naar smaak.