bereiding

1. 1

   Laat de gelatine weken in koud water.

2. 2

   Breek de chocolade in stukjes. Smelt ze au bain-marie of in de magnetron.

3. 3

   Splits de eieren. Klop de dooiers schuimig met de suiker.

4. 4

   Los de uitgeknepen gelatine op in de lauwe melk. Voeg de opgeloste gelatine bij de eidooiers. Meng met de ricotta en de chocolade.

5. 5

   Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker en spatel luchtig door het mengsel. Schep in glazen coupes en laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast.