bereiding

1. 1

   Stoom de kipfilet gaar boven een bodempje water. Snij in fijne sliertjes.

2. 2

   Laat de artisjokharten uitlekken. Spoel de spinazieblaadjes. Hak ze beide grof.

3. 3

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit ze glazig in olijfolie. Doe er de artisjokken bij en laat kort meebakken. Schep er de bloem door en bak even mee. Roer er de wijn door en laat wat inkoken.

4. 4

   Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten zacht doorkoken. Doe er de spinazie en de gecondenseerde melk bij en laat nog 5 minuten koken. Mix de soep fijn en breng ze op smaak met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de soep over borden of kommetjes en werk ze af met sliertjes kipfilet en de parmezaankrullen.