bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen. Stamp de aardappelen met een scheutje melk en een klontje boter tot puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Meng de mosterd door de puree.

2. 2

   Schil de wortelen en snij ze in schuine stukken. Stoof ze kort in een pan met wat boter, laat niet kleuren. Voeg de honing toe en schep goed om. Schenk de bouillon erbij en stoof de worteltjes afgedekt in ongeveer 5 minuten beetgaar. Verwijder het deksel en laat het vocht op hoog vuur verder verdampen. Kruid met peper en zout, bestrooi met peterselie.

3. 3

   Bak de worsten goudbruin en gaar in een pan met wat boter. Serveer met de worteltjes en de mosterdpuree.