bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen. Stamp ze met een scheutje melk en een klontje boter tot puree.

2. 2

   Maak de boerenkool schoon. Verwijder de harde nerven en snij de koolbladeren in reepjes. Kook ze 10 minuten in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken.

3. 3

   Smelt wat boter in een grote pan. Voeg de kool toe en stoof ze op zacht vuur aan. Kruid met peper en zout. Meng de kool door de aardappelpuree. Breng verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

4. 4

   Bak de worst aan beide kanten goudbruin in boter. Serveer met de stoemp.