bereiding

1. 1

   Schraap de wortelen, snij ze in fijne staafjes. Blancheer ze 3 minuten in de bouillon. Spoel de radijsjes en snij ze in fijne plakjes.

2. 2

   Kruid de forellen aan binnen- en buitenkant met peper en zout en stop in elke forel een takje tijm.

3. 3

   Vet 4 grote vellen aluminiumfolie in met olijfolie. Leg op elk vel een vis, een portie gepocheerde worteltjes en plakjes radijs. Lepel er telkens 3 el kippenbouillon en 1 el witte wijn bij. Vouw goed dicht, zodat de vloeistof er niet uit kan lopen.

4. 4

   Zet de pakjes 15 minuten in de oven op 200° C.

5. 5

   Maak de pakjes voorzichtig open. Werk af met gehakte peterselie. Serveer met gestoomde aardappelen.