bereiding

1. 1

   Doe alle ingrediënten in een grote mengschaal en zet die au bain-marie op een laag pitje zetten.

2. 2

   Blijf alles opkloppen met een garde tot de eiercrème mooi stevig wordt.

3. 3

   Neem kort voor het water aan de kook komt de sabayon van het vuur en schep over in coupes of schaaltjes.

   Serveer meteen.