bereiding

1. 1

   Maak de groene asperges schoon en kook ze beetgaar in de groentebouillon.

2. 2

   Maak de dragonmayonaise. Doe het ei en de mosterd in een mengbeker. Zet er de mixer in en voeg geleidelijk aan in een dun straaltje olie aan toe tot je een romige mayonaise hebt. Breng de mayonaise op smaak met de dragonazijn, peper en zout. Voeg de dragonblaadjes en de kervel toe en mix door.

3. 3

   Halveer de plakjes ham en wikkel een half plakje rond elke asperge. Leg de asperges op een mooie schaal, werk ze af met de extra dragon en serveer ze met de dragonmayonaise. Lekker met nog een partje citroen.