bereiding

1. 1

   Breng de tomatensaus aan de kook met de saffraan, de kurkuma en het paprikapoeder. Laat op een heel zacht vuurtje 20 minuten sudderen, zodat de smaken van de specerijen goed vrijkomen.

2. 2

   Hak de koriander. Snij de korsten van het brood. Doe het broodkruim, de garnalen, de koriander, het ei en de harissa in de blender en mix. Kruid het mengsel met peper en zout. Zet 15 minuten in de koelkast.

3. 3

   Rol balletjes van het garnalenmengsel en wentel ze door de bloem. Bak ze rondom goudbruin in olijfolie.

4. 4

   Doe de gebakken balletjes bij de saus en laat nog 10 minuten zachtjes sudderen. Serveer met couscous of brood.