bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180° C. Rol het bladerdeeg uit, leg het in een bakvorm en prik er gaatjes in met een vork.

2. 2

   Roer de melk, de eieren en de ricotta goed dooreen in een kom. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Leg de zalm en de doperwtjes op het bladerdeeg en giet het ricotta-eimengsel erover.

4. 4

   Zet de quiche ongeveer 30 minuten in de oven of tot de vulling goudbruin en mooi gestold is. Garneer met gehakte muntblaadjes.