bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Meng de mascarpone met de vanillesuiker, de rum, de kokosmelk en de poedersuiker tot een luchtige crème. Zet tot gebruik in de koelkast.

2. 2

   Snij de ananas in de lengte in 8 stukken. Verwijder de harde kern en wentel de stukken door de suiker. Leg ze op een met olie ingestreken rooster op de barbecue en grill ze langs beide kanten.

3. 3

   Verdeel de stukken ananas in hapklare porties door eerst langsheen de schil te snijden, en dan het vruchtvlees in stukjes te snijden. Schik alles weer mooi in de schil en prik er een vorkje in. Serveer met de kokosroom als dipsaus.