bereiding

1. 1

   Spoel de sla en snij de bladeren in reepjes. Meng de slareepjes in een kom met de lente-ui en de bieslook. Verdeel over 4 borden.

2. 2

   Spoel de sojascheuten en laat ze uitlekken in een vergiet. Breng een halve liter water aan de kook en giet het kokende water over de sojascheuten. Spoel met koud water en laat uitlekken.

3. 3

   Spoel de kerstomaten, verwijder het kroontje en snij de tomaten in plakjes. Snij het vruchtvlees van de avocado in plakken. Verdeel de sojascheuten, de tomaatjes en het avocadovruchtvlees over de sla.

4. 4

   Maak de dressing: roer 6 eetlepels citroensap en 6 eetlepels sinaasappelsap door de zure room. Breng op smaak met zout en sambal. Sprenkel de dressing over de salade en serveer meteen.