bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Rooster de pompoenpitten in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen. Snipper de bieslook fijn. Snij de rode biet in kleine blokjes.

2. 2

   Hak de pompoenpitten fijn in de blender. Voeg er 2 eetlepels pompoenpitolie, 2 eetlepels mierikswortel(bokaal) en 150 g zachte boter aan toe. Breng op smaak met zout en mix kort tot een pasta.

3. 3

   Bak 50 g spekblokjes krokant.

4. 4

   Besmeer een sneetje boerenbrood met de pompoenpittenspread, en strooi er wat spekblokjes en rode-bietblokjes over. Werk af met de bieslooksnippers.