bereiding

1. 1

   Rasp een halve komkommer. Laat uitlekken in een zeef. Snij de rest in plakjes.

2. 2

   Fruit de sjalot en knoflook glazig in olie. Meng ze met het gehakt, de groene kruiden, de komijn, peper en zout. Kneed er daarna ook het ei, de yoghurt en de bloem door.

3. 3

   Meng voor de tzatziki de yoghurt met de geraspte komkommer, de knoflook en de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Vorm van het gehakt 4 burgers en bak ze in olie.

5. 5

   Snij de broodjes open en leg ze even op de grill. Beleg ze met plakjes komkommer, rucola, een schepje tzatziki en een hamburger. Geef er de rest van de tzatziki apart bij.