bereiding

1. 1

   Spoel de bloemkool en verdeel ze in kleine roosjes. Hou 1/3 van de roosjes apart. Snij ook de steel in stukjes.

2. 2

   Spoel de prei en selder, pel de ui, schil de aardappel. Snij ze in stukken.

3. 3

   Stoof alle groenten 5 minuten in boter. Bestrooi met bloem en schep om. Voeg al roerend de bouillon toe.

4. 4

   Bind de tijm, peterselie en laurier samen tot een kruidentuiltje. Leg het in de soep en laat 20 minuten sudderen.

5. 5

   Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de apart gehouden bloemkoolroosjes toe en laat 5 minuten koken.

6. 6

   Schep de soep in borden en werk af met verkruimelde kaas.