bereiding

1. 1

   Schil 4 pastinaken en snij ze in stukjes. Maak de prei schoon en snij hem in ringen. Stoof ze samen even in olijfolie. Bestrooi met het kerriepoeder en roerbak even.

2. 2

   Schenk de bouillon bij de groenten en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen, of tot de groenten goed gaar zijn. Mix de soep.

3. 3

   Schil de resterende pastinaak en snij ‘m in flinterdunne plakjes. Frituur ze tot chips. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Doe de sojaroom bij de soep en laat goed heet worden, zonder te laten koken. Breng op smaak met peper en zout.

5. 5

   Verdeel de soep over de borden en werk af met de knapperige pastinaakchips. Serveer meteen.