bereiding

1. 1

   Snij de broccoli in kleine roosjes. Blancheer ze kort in lichtgezouten water, giet af en laat schrikken in ijswater, zodat ze mooi groen blijven. Laat goed uitlekken.

2. 2

   Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. 3

   Snij de zalm in kleine blokjes en bak ze kort aan in olijfolie. Doe er, wanneer de vis nog half rauw is, de warme pasta en de broccoliroosjes bij. Schep er de ricotta en de citroenschil door. Bestrooi met gehakte dille en breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de pasta over voorverwarmde borden. Werk af met flink wat zalmeitjes en serveer meteen