bereiding

1. 1

   Pel en snipper de knoflook en sjalot.

2. 2

   Snij de chorizo in kleine blokjes.

3. 3

   Bak de chorizo met de sjalot en knoflook in een pan met wat olijfolie.

4. 4

   Voeg de tomatenblokjes, rode pesto, melk en rode wijn toe. Breng op smaak met de gedroogde kruiden, peper en zout en cayennepeper. Laat 15 minuten onder deksel pruttelen.

5. 5

   Kook de pasta gaar in gezouten water, volgens de instructies op de verpakking.

6. 6

   Snij de rauwe ham tot snippers. Maal het zuurdesembrood fijn in een keukenrobot, voeg hamsnippers, salieblaadjes en pistachenoten toe, hak fijn.

7. 7

   Bak de crumble krokant in een apart pannetje.

8. 8

   Serveer de fetuccine met de chorizobolognese. Verdeel er de zachte burrata , de crumble en manchego over.