bereiding

1. 1

   Schrob de groenten schoon, maar schil ze niet. Snijd in lange stukken, schik ze op een bakplaat met wat olijfolie, peper en zout en rooster ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200° C. Stoof de ui en look aan in olijfolie en laat de rijst meebakken tot hij glazig wordt. Doe de hete bouillon erbij en laat met een deksel op de pot gaar sudderen. Voeg eventueel nog wat bouillon toe. Schep de spinazie door de rijst en breng op smaak met de kaas. Serveer met de geroosterde groenten.