bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.

   Spoel de spinazie en laat uitlekken.

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Bak de champignons aan in wat boter en kruid met peper en zout.

3. 3

   Smelt de boter, voeg er de bloem bij en roer goed. Schenk er al roerend eerst de melk bij en vervolgens de gemalen emmentaler en de champignons.

4. 4

   Stoof in een andere pan de jonge spinazie aan in wat boter, doe er de mascarpone bij en kruid met peper en zout.

5. 5

   Vet 4 ovenschoteltjes in met wat boter, leg in elk schoteltje zo’n 180 g kabeljauwfilet met daarnaast een vierde van de spinazie.

   Schenk de kaassaus over de vis en strooi er nog wat gemalen kaas over.

6. 6

   Verdeel de pijnboompitjes over de spinazie. Zet zo’n 25 minuten in een de oven.

   Serveer met aardappelpuree.