bereiding

1. 1

   Spoel de linzen en kook ze 20 minuten in gezouten water. Giet ze af en vang wat kookvocht op.

2. 2

   Snij de paprika in blokjes en de abrikozen in reepjes. Pel en snipper de sjalot.

3. 3

   Fruit de sjalotsnippers glazig in olijfolie. Doe er de paprika, de abrikozen en de citroentijm bij. Strooi er het kerriepoeder bij en roerbak tot de aroma’s vrijkomen. Voeg er de linzen, en een kopje kookvocht van de linzen aan toe. Kruid met peper en zout. Schep voorzichtig om en laat nog een paar minuten stoven.

4. 4

   Bak de merguez 10 minuten in olijfolie, op een matig vuur.

5. 5

   Verdeel vlees en groenten over borden en serveer.