bereiding

1. 1

   Maak eerst de amandelhummus. Spoel de kikkererwten, laat ze uitlekken. Doe de amandelen, kikkererwten, tahin, honing en vanillezaadjes in een blender en mix tot een gladde puree. Voeg een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Gril de lamskoteletten 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Serveer de koteletjes met de amandelhummus en een rijstsalade met artisjok. Werk af met shiso cress blaadjes.