bereiding

1. 1

   Schraap de wortelen, snij ze grof. Snij de prei in ringen. Pel de uien en snij ze grof.

2. 2

   Leg het vlees in een grote pan en giet er ongeveer 2 liter water bij tot het net onderstaat. Doe er 1 el zout en de peperbolletjes bij en breng aan de kook.

3. 3

   Doe er de wortelen, prei en ui bij en breng op smaak met kruidnagel, tijm, rozemarijn en laurier. Laat het geheel 3 uur sudderen op een laag vuur.

4. 4

   Verdeel over de borden en overgiet met een beetje kookvocht. Werk af met kervel.