bereiding

1. 1

   Maak de bieslooksaus. Klop het sap van de citroen op met de eierdooier. Voeg de olie in een straaltje toe en klop tot een romige saus. Breng op smaak met peper, zout en gehakte bieslook.

2. 2

   Spoel de witte bonen en laat ze uitlekken. Stoof de prei even aan in olijfolie, maar laat niet kleuren. Voeg de rijst toe, laat even meebakken en blus met de groentebouillon. Stoof de rijst gaar en laat afkoelen. Schep af en toe om.

3. 3

   Kook de asperges beetgaar. Giet ze af en laat ze schrikken in ijswater. Schep de bonen door de rijst en serveer met de asperges.

4. 4

   Breng op smaak met peper en zout en bieslooksaus. Serveer de bieslooksaus er apart bij.